martes, 31 de julio de 2012

Panqueques de zapallo italiano ^^


Ya sé que hace tiempo que no subía nada pero creo que hasta después del matrimonio será difícil subir entradas constantemente. Ahora estoy aprovechando que estoy de "vacaciones" en el doctorado esta semana :D


Ya!


La mayoría de la gente a la que le he dicho
-Los panqueques de zapallo italiano son los mejores!
Me ha respondido
-Que asco!


Y es que en Chile el zapallo italiano no se acostumbra usar en preparaciones dulces, pero tratando de hacer cosas para consumir más verdura, descubrí que queda muuuy rico en queques, panqueques, cupcakes, etc...


Al principio como que las personas se resisten pero luego caen en los sabores del zapallo :D 


Si de algo les sirve, este sabor de panqueque es el que más me gusta! 


En esta oportunidad subiré la versión "no para diabéticos" de los panqueques pero para hacerla apta solo basta con reemplazar el azúcar por el equivalente en sucralosa o estevia granulada y  el syrup por crema, manjar o mermelada light.


Así que aquí va la receta :)






Cantidad: Muchos! (ver la foto)
Temperatura: Baja en el quemador medio


Ingredientes para los panqueques


3 huevos grandes
600 ml de leche
4 tazas de harina
1 taza de azúcar
4 cdtas polvo de hornear
1/2 cdta bicarbonato
3 o 4 tazas de zapallo italiano crudo rallado (la cantidad va al gusto)


Primero batimos los huevos con la leche y formamos espumita 



tamizamos el harina con los polvos de hornear y el azúcar


agregamos el zapallo y mezclamos :)




Para freír los panqueques yo uso un pincel de silicona y le pongo aceite al sartén cada vez que pongo mezcla




Para que los panqueques salgan, aproximadamente, siempre del mismo tamaño uso mi cuchara de helados. 
Esperamos a que salgan las burbujas y volteamos con la ayuda de una espátula de silicona para no dañar el sartén



Vuelta!


Y listo! nos quedamos con muuuuchos panqueques



que a mi me gusta comer formando torres y chorreando syrup entre cada panqueque y sobre ellos :D


Ojala les queden ricos!!

Saludos a todos!

viernes, 20 de julio de 2012

Panqueques de zapallo

Lo siento por no subir una entrada en tanto tiempo, pero es que hacer el doctorado, planear un matrimonio, y cambiarse de casa, es complicado :S En fin...

A pedido del publico...

Panqueques de zapallo!!! ( ideal para hacer con los niños mañosos coman verdura :D )




La verdad es que en Chile no se consume mucho el zapallo en preparaciones dulces, excepto en picarones o sopaipillas, pero en otros países es bien normal comer queques o pie de zapallo. Aquí los dejo con mi versión de estos panqueques.

Cantidad: 25-30


Ingredientes


3 huevos
500 ml de leche
2 1/2 tazas de zapallo cocido y molido
3 tazas de harina 
3 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato
1 1/2 tazas de azúcar blanca (o azúcar rubia o sucralosa si lo prefieren)
1/2 cdta de canela molida
1/2 cdta de ralladura de naranja


Primero batimos la leche junto los huevos 






Agregamos el puré de zapallo y mezclamos bien preocupándonos de que no hayan grumos de zapallo en la mezcla ^^ (es desagradable pillarse uno en medio de un panqueque :S)






Cernimos la harina con los polvos y el bicarbonato






Agregamos el azúcar 






y la canela con la ralladura 






Para freír necesitamos un buen sartén, un pincel con un poquito de aceite, una espátula, y un cucharón o cuchara de helado :)






Calentamos el sartén (en mi caso use el quemador más pequeño de la cocina y lo deje en temperatura media), pinceleamos un poquito de aceite, ponemos un cucharón de mezcla y esperamos hasta que salgan varias burbujas en el panqueque





damos vuelta y cocinamos por el otro lado






Si los panqueques les quedan muy secos entonces le pueden poner más leche. Si les quedan muy latigudos entonces ponganle un poco más de harina :)



 Yo los como con syrup :D pero si ustedes prefieren pueden comerlos con crema o con mermelada.





miércoles, 11 de julio de 2012

Pan de Molde amasado

¿A quién no le gusta comer pancito recién salido del horno y ver como la mantequilla se derrite encima?
A mí me encanta! sobre todo en los días fríos :S


Aquí les dejo una receta que para mi gusto es bastante buena. Aunque es necesario amasar bastante cuando pruebas el pan todo el esfuerzo vale la pena ^^


Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Temperatura de horneado: 200°C
Cantidad: un molde


Los ingredientes


1 cdta de levadura en polvo
1 1/2 cda de azúcar
50 ml de agua tibia (y no fría ni caliente ¬¬)
3 tazas de harina
3/4 cdta sal
250 ml de leche entera
2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente


Así que...


Primero en un platito de sopa u parecido ponemos el agua tibia, disolvemos el azúcar y agregamos la levadura


En una fuente tamizamos el harina con la sal


Agregamos la leche mezclada previamente con la mantequilla 


Cuando la mezcla de la levadura ya haya formado espuma la agregamos a la mezcla de la harina y revolvemos un poco. 


Formamos una camita de harina y ponemos la masa sobre ella


Amasamos durante unos 20 minutos o hasta que nuestros brazos nos lo permitan xD


Ahora en un molde rectangular ponemos aceite, la masa, cubrimos con papel o un pañito húmedo y esperamos unas dos horas para que suba. Lo ideal es mantener la masa en algún lugar tibio (yo tengo la mía al lado de la estufa :P)



Una vez que la masa haya subido así 


Precalentamos el horno a 200°C y cuando ya este en la temperatura ponemos en la parte inferior del horno una fuente con agua hirviendo y el molde con el pan más arriba



Esperamos unos 30 minutos y sacamos para ver si le falta o está listo. Si, después de pasar un cuchillo por los lados, no se desmolda facil entonces vuelvanlo al horno durante 10 minutos. Si se desmolda facil, y por abajo está muy blandito, vuelvan a meterlo sin el molde al horno durante 5 minutos o hasta que este completamente doradito



Y listo!!
A ponerle mantequilla encima y esperar a que se derrita :) Ñanmy ñamyy

Si tienen comentarios, reclamos o sugerencias dejenlo abajito ^^







martes, 10 de julio de 2012

Galletas de Nutella

Hoola!


El otro día recordé que me había quedado Nutella de una receta anterior y en realidad no me gusta guardar la comida por mucho tiempo (soy bien asquienta) así que anoche me puse a buscar recetas con Nutella y encontré unas galletas que se veían superricas.
Aquí van


Tiempo de Horneado: 10 minutos
Temperatura de Horno: 120°C
Cantidad: Entre 35 y 40 Galletas grandecitas





Ingredientes


1/2 Taza de mantequilla a temperatura ambiente (y solo mantequilla!!)
1/2 Taza de azúcar rubia
1/2 Taza de azúcar
1 Taza de Nutella
2 huevos
1 cdta de vainilla
2 Tazas de harina
1 cdta bicarbonato
1 cda de cacao

Primero con la ayuda de la batidora batimos la mantequilla con el azúcar. Yo intente usar margarina pero definitivamente con mantequilla quedan muuucho mejor


agregamos la Nutella, los 2 huevos y la vainilla


Tamizamos todos los secos


y nos queda una pastita así ^^


Ponemos  una cuchara grande de mezcla por cada galleta y tenemos cuidado de dejar suficiente espacio entre cada una porque se extienden harto


metemos al horno durante 10 minutos y aunque se inflan en el horno cuando se enfrían quedan planitas :D



Esperen a que las galletas se enfrien en el papel antes de sacarlas porque si estan tibias se les pueden quebrar :(

Son suuper  ricas! Crujientes por fuera pero por re blanditas por dentro!



Ojala les queden buenas!!!